随着天气渐暖，散布在省城街巷中烧烤摊点的生意也开始兴隆起来。每到入夜，烟熏火燎的摊点上，人们三五成群，围桌而坐，喝着啤酒，吃着烧烤，在飘散着烤肉香味的夜色中享用着诱人的美味。

　　烧烤咋就这么香？业内行家透露烧烤佐料是法宝。据介绍，一份烤肉从腌制到吃进消费者肚里前前后后将加入十多种佐料：在拌肉环节，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等；在烧烤环节，加入一滴香、千里香、烧烤香味素等；烧烤完毕后，加入辣椒精、芝麻油香精等。

　　这些佐料对人体是否有害？它们具有哪些神秘作用？笔者采访烧烤从业者和部分食品专家，为您揭开了佐料的神秘面纱。

　　罂粟：行话来说叫肉香王

为避嫌，罂粟油改称樱树油
 

“本人有烤羊腿秘方欲出售，熟知其配料、加工过程及方法，包教包会！跟踪服务！有意者请拨打电话：1384××××138。”这是长春供求信息网的一则“烤羊腿秘方”广告帖子。在“包教包会”的现场演示中，一斤的“料水”竟被完全打进不到2.5斤的羊腿中。而这所谓的“料”又是什么呢？这样的羊腿能让人放心吃吗？

　　这些烤羊腿“秘方”在干调市场上也有销售，而在光复路干调市场，记者竟发现了“早产”的配料。

　　【 暗访现场配料 】　　“罂粟你可以自己再放”

　　■两斤多羊腿注一斤多“料水”，增香还增重